☆ 봄날의 웰빙식단,청국장 콩요리 청국장콩 맛나게 먹는법 청국장콩을 발효시켜 먹으면 건강에 좋다 하던데요 먹기가 좀 그랬지요? 그래서 김을깔고 깻잎,숙주나물,단무지와 곁들여 쌈싸 먹으니 먹을만 하던걸요 ^^ 아니 맛있게 먹었어요. 또 한가지 방법은 상추와 깻잎등 야채로 싸고 라이스 페이퍼로 둘둘 말아 먹는 방법이지요 맛있.. 봄날집 요리 2009.08.10
☆ 아삭하고 새콤달콤한 오이피클 만들기 오이피클이 입맛을 땡기게 하네요 피클은 흔히 오이,양파,양배추,마늘종등 다양한 재료를 사용하지요 그 중에서 아삭하고 새콤 달콤한 오이피클을 집에서 담아 보세요. 오이 피클의 향과 맛이 입맛을 땡기게 합 니다 ^^ 아주 간단하고 쉬울뿐 아니라 2~3일이면 냉장고에 넣어놓고 꺼내 먹으면 되니 얼.. 봄날집 요리 2009.07.17
☆ 요즘처럼 오이 가격이 저렴할때 오이지 담가요 오이지 담기 쉽네요 ^,^ 오이를 보름만에 꺼내어 썰어 봤어요. 홍고추와 파좀 썰어 넣고 식초와 얼음둥둥 띄워서 오이지 냉국으로 만들어 먹어도 여름철 밥맛 없을때 제격이지요. 오이 가격이 요즘처럼 저렴할때 오이지 담가 놓으면 채소값 비쌀 장마철에 요긴한 밥 반찬으로 아주 좋아요 요렇게 무쳐 .. 봄날집 요리 2009.06.22
☆ 큰 물레나물 드셔보셨나요? 대부도의 물레나물 이야기 물레나물은 4~5월에 어린순을 무침으로 해 먹으면 쌉쌀한 그 맛이 일품이지요 양지바른 산기슭이나 바닷가에서 흔히 자라는 물레나무목 물레나물과의 여러해 살이 풀 입니다. 작년에 대부도에서 물레나물 채취하는 할머님이 알려 주시더군요. 많이 알려진 나물이 아니라서 .. 봄날집 요리 2009.05.31
☆ 밥도둑계의 지존-갯가재장(쏙새우장) 갯가재(쏙새우)장 담그기 갯가재장은 갯가재 특유의 향이 잘 배어 가히 밥도둑계의 지존이라 할만하지요 갯가재는 1년에 봄과 가을,두번 시중에 유통 됩니다. 게도 아니고 새우도 아닌 모습의 갯가재,쏙새우라고도 하고 쏙이라 부르기도 하지요. 바다의 모래진흙에 깊이 30cm의 구멍을 파고 들어가 살.. 봄날집 요리 2009.05.11
☆ 어울리는 만남,고들빼기와 무우말랭이 무우말랭이.고들빼기 김치 봄에 야생 고들빼기는 보약이라고 합니다. 시골에서는 토끼 밥으로 많이 뜯어다 주었던 왕고들빼기,풀 속에 유난히 크고 잘 생긴 고들빼기를 씀바귀 라며 뽑아다가 토끼장에 넣어 주었던 기억이 나네요 잎이 벌써 무성이 자랐어요 조금 캐다가 무우말랭이과 함께 김치 담아.. 봄날집 요리 2009.04.17
☆ 우럭을 직접 회 떠서 먹어 보니.... 우럭회와 알배기 쭈꾸미 3월 이야기가 됐네요. 주말 퇴근 시간에 생전 처음으로 옆지기가 직장앞에 차를 가지고 와 기다리고 있더군요 아이들도 수련회 가고 오랜 만에 오붓하게 데이트나 하자구요ㅎㅎ 항상 그렇듯이 준비없이 어디갈까? 강화도나 가서 저녁 먹고 한바퀴 돌고 오던지...맨 날 강화도? .. 봄날집 요리 2009.04.15
☆ 왕고들빼기 피클 먹어 보셨나요? 고들빼기 피클 피클은 흔히 오이나 양파,양배추,마늘쫑등 다양한 재료를 사용하지요 그런데 왕고들빼기 피클을 들어보셨나요? 김치담고 무쳐먹고 그리고 피클까지.... 쌉쌀하고 새콤한 그맛,죽여줘요 ^^ 왕고들빼기를 을 잘 다듬고 씻어서 살균 가열후 완전히 건조시킨 유리병에 넣어요 (양파,마늘도 .. 봄날집 요리 2009.04.14
☆ 특별한 만남 '씨레기(씨래기)해물찜' 씨레기와 해물이 만나면 환상궁합 '씨레기 해물찜'이 되지요 주말에 만든 씨레기 해물찜인데 맛나보이지요? ^^ 우선 삶은 씨래기를 볶아서 고춧가루를 듬뿍넣고 마늘도 다져 넣어요 양파도 썰어 넣구요.액젓(까나리)도 넣어요 냉장고에 있는 해물들을 준비 하구요(새조개) 키조개 관자,오징어등.... 쪽.. 봄날집 요리 2009.04.13