고추 소박이 고추 소박이 재료: 고추(아삭이 고추), 찹쌀풀약간,물고추갈은것,마늘,생강,쪽파,부추,당근,양파갈은것, 매실청,고추가루,까나리액 약간. * 고추를 배에 칼집을낸다. * 모든 양념을 섞어서 알맞는 간을 맞춘다(액젓) * 부추나 쪽파는 0.5cm~1.0cm정도 크기로 작게,당근은 작게채로 만든다. * 칼집낸 고추배에.. 봄날집 요리 2007.07.17
수박열무냉면. 수박열무냉면 오늘 저녁 특별 매뉴로는 엊그제 담은 열무 물김치에 수박 꽁꽁 얼린것 도깨비방망이로 갈아서 넣은 세숫대야 수박 열무냉면을 만들어 먹었다 식초와 겨자를 곁들이니 수박향도 향긋하고 맛도 달콤하다. 아이들이 무척 좋아한다. 봄날집 요리 2007.07.06
봄날의 김치담기... 봄날김치 자박자박 열무 물김치 어제 저녁에는 별 일을 다 해 봤다. 아내가 부추,오이,열무 두단을 사다놓고는 피곤해 낼 김치담는 다는 말에 내가 담을게 알려 달라며 봄날이 팔을 걷어 부쳤다. 먼저 김치만들며 배운것 몇가지 생각나는 대로 소개 하고자 한다. * 줄기가 짧고 연한 일산열무 두단,쪽파.. 봄날집 요리 2007.07.05