☆ 생일날 특별요리 문어.새싹무쌈(짝퉁마끼) 마끼를 흉내 냈지요. 김 대신 무쌈으로 집에 있던 문어를 재료로사용했어요. 쇠고기,돼지고기를 넣어도 새콤한 무쌈과 잘 어울릴것 같아요. 매콤한 와사비 무쌈도 괜찮을 것 같구요. 파란 새싹채소와,문어,무우쌈이 잘 어울리는것 같지 않나요 ? ^^ 거기다 빨간 초 고추장 까지.. 봄날집 요리 2008.02.21
☆ 부럼,묵은나물등 대보름 음식은 웰빙건강식품. 대보름 음식은 웰빙 건강식이네요 대보름 상에 오르는 나물들은 시래기,호박오가리,곰취등 아홉가지로 흔히 상원채(上元菜)또는 진채(陳菜) 라고도 한다지요. 묵은나물과 오곡밥은 겨울철에 부족하기 쉬운 비타민과 미네랄을 골고루 섭취할수 있는 음식으 로 특히 마른 나물엔 생채소보다 식이섬유.. 봄날집 요리 2008.02.20
☆웰빙식품 무청시래기 대보름 시래기나물 꼭 만들어 드셔요 김장철에 무청을 잘 엮어서 시골집 구석구석 비맞지 않는 곳에 걸어두었던 시래기 하나를 떼왔 다. 이 시래기를 건조하여 겨우내 먹었던 무청에는 비타민A와C가 특히 많이 함유되어 있고,칼 슘 나트륨 등의 미네랄과 비타민B1과 B2도 뿌리보다 무청에 많이 들어 있.. 봄날집 요리 2008.02.17
☆ 생선초밥 도전기. 생선초밥 만들어 먹으니 푸짐하고 좋네요^^ 주일에 가까운 곳에 유진수산이라는 곳이 있어 초밥용 냉동 생선을 몇가지구입, 그동안 관심있게 보아온 초밥을 만들어 봤다. 북방대합조개 주재료 : 초밥용 북방대합조개, 초밥용 보리멸, 초밥용 한치,연어알,날치알 부재료 : 김,고추냉이,쫄.. 봄날집 요리 2008.02.16
☆ 큰 문어 한마리.. 마트에 갔더니 제법 큰 문어를 반 가격에... 싱싱해 보이는데 반가격에 팔길래 한마리 사왔지요 주꾸미나 오징어는 손질해 봤는데 문어는 처음인지라 물어보니 소금으로 주물르고 빨판도 쭈욱쭉 훌터 내리라 하데요. 내장도 빼내고.. 그런데 생각보다 비린내가 많이나요. 밀가루로 한번 더 씻어내면 .. 봄날집 요리 2008.02.12
★설날 강정 만들기★ 참깨.들깨.해바라기씨.땅콩등으로 강정만들기 어렸을때는 설날이 다가오면 안방에 둘러 앉자 튀김과자에 튀밥을 붙이며 웃음꽃 피웠던 기억을 더듬어 강정을 만들어 봤다. 재료 튀밥,참깨,들깨,땅콩,해바라기씨,검정콩등 과 조청 (조청으로는 옥분100% 시중에 나와있 는 3kg짜리 요리조청을 사용) 만들.. 봄날집 요리 2008.02.03
★묵말이 잔치국수라고 들어보셨나요?★ 오늘은 퇴근하니 맛깔스럽고 시원한 '묵말이 잔치국수'가 준비되었다 양념장을 약간 곁드려 먹으니 별미네요^^ ▒ 묵,잘 익은 김장김치, 파,김을 썰어 놓는다. ▒ 국수를 삶아서 건져놓고,양념장을 만들어 놓는다. ▒ 양념장 만들기 진간장에 고춧가루,파,마늘 다진것,깨소금,후춧가루등을 넣는다. ▒ .. 봄날집 요리 2008.02.02
★손쉽게 밑반찬 만들어요(10가지)★+12가지+게조림 봄날집 밑반찬 시리즈~ 밑반찬 10가지 + 12가지+ 게조림 마른새우.문어조림 ▒ 마늘종을 먹기좋은 크기로 잘라 달궈진 후라이 팬에 기름을 두르고 마늘종을 넣는다. ▒ 소금간을 약간 하여 파란색이 선명해 지면 마늘종을 꺼낸다. ▒ 진간장,물엿,물을 약간 넣어 후라이팬이 보글보글 끓을.. 봄날집 요리 2008.01.30
겨울방학 아이들 간식 만들기. 공갈빵과 콘칩만들기 공갈빵 만들기 ■ 밀가루를(소금조금) 수제비 반죽보다 좀 더 되게해서 얇게 방망이로 민다. ■ 동그랗게 원형으로 2장을 만들어 가운데 흙설탕을 넣고 안 터지게 끝을 모아 공기 가 안 빠지도록 꾹꾹 누른다 ■ 오븐에 200도에서 10분정도 굽는다. 콘칩 만들기 ■ 옥수수 가루와 밀.. 봄날집 요리 2008.01.29
봄날비빔밥 보기 좋은것이 맛도좋은 비빔밥.. 재료로는 참치,연어알,날치알,해초,,양배추등을 그릇에 보기좋게 네그릇 담았다 담고보니 뭔가 허전해 보인다 전에 새싹채소 올렸을때 모두들 비빔밥 해 먹으면 맛있을꺼란 댓글이 문뜩 생각나 처음으로 싹 틔워 본 들깨가 자라고 있어 뽑아 올려보니 보기가 좋다. .. 봄날집 요리 2008.01.28