시골 동치미 이야기 시골 동치미 이야기 어린시절 긴 겨울 밤이면 시루떡이나 고구마를 먹으며 얼음 어석 동치미를 길쭉하게 썰어 먹었던 그 시절 그 맛이다 아삭거린 식감에 시원하고 간간하듯 맛깔스런 그 맛이다 땅속에 묻어놓은 항아리가 동치미를 감칠 나게 만들었지만 무엇보다 중요한 건 엄마의 손 .. 사는 이야기 2020.02.14
☆ 동치미,이런 맛 처음이야~ 시원하고 맛있는 동치미 담그기 일주일 후 숙성된동치미 재료:무우,배,당근,감,삭힌고무추,청각,배추,쪽파,다진마늘과 생강. 국물 만들기:배,무우,양파,생강,마늘을 갈아서 고운채에 내린다(맑은 국물을 을 위해서 꼭 채에 거른다) 생수(정수기)물로 적당량을 채워서 천일염으로 간을 맞춘다 (간을 맞.. 봄날집 요리 2008.12.03