고추장담그기(호박찹쌀고추장) 호박찹쌀고추장 음력 10월부터 고추장 담는 계절이래요 숙성하기 좋은 기후조건이 늦가을인가 봐요 며칠전 봄날집 고추장 담근걸 소개 합니다 엿기름을 끓일 때 늙은 호박 2개를 씨와 껍질을 벗겨 넣고 약한불에 조청처럼 되도록 끓인다. (고춧가루,소금,청국장가루(메줏가루),찹살풀,물엿,소주,매실.. 봄날집 요리 2007.11.17