노각무침과 고구마 줄기 볶음 입맛 돋구는 여름철 반찬, 노각무침 입맛 돋구는 여름철 반찬 노각무침을 소개 합니다. 밥을 비벼 먹어도 좋은 여름철 별미지요 노각은 큰것이 이천원대 하더군요. 탄탄하고 실한것으로 하나 장만 하면 푸짐한 노각 무침을 하지요 우선 반으로 쭈욱 갈라서 그 안에 있는 씨를 빼내는 작업을 합니다 노각은 여러 방법으로 썰어서 무쳐먹지만 흔히 굵고 길죽하게 먹음직스런 모습으로 채를 썰어서 준비 합니다. 소금에 절여 물기를 빼야 되는데 너무 절이면 아삭하는 맛이 덜하여 저희는 10여분만 절입니다. 그리고 아주 간단한 방법으로 다진 마늘과 고춧가루를 넣고 초고추장에 버무려 무친다음 통깨를 솔솔 뿌려 먹으니 맛있던데요 ^^ 아마도 어렸을때부터 여름철이면 즐겨먹었던 노각무침이라 더 땡기는것 같습..